Receta de patatas fritas aliñadas con vinagre, ajo y perejil

Uno de los muchos platos que me traen recuerdos de cuando yo era pequeño son estas patatas fritas. Es más, si no me equivoco, éstas eran las patatas fritas que más le gustaba a mi padre y por eso, cada vez que las veo, me viene a la memoria su recuerdo diciendo que le apetecía comer "patatas con vinagre", como así se les llamaba en casa.

La receta es muy sencilla, consiste sólo en freír las patatas y aliñarlas después con el majado de ajo, perejil y vinagre.

INGREDIENTES
(4 personas)

• 250gr de patatas para freír
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 chorro de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN

(Tiempo: 20 minutos, Dificultad: fácil)

1. Pela, lava y corta las patatas en rodajas de unos 2 ó 3 mm de grosor.
2. Fríe las patatas en abundante aceite a fuego medio. Escúrrelas en papel absorbente.
3. En un mortero, machaca los ajos pelados junto con el perejil picado y un poco de sal.
4. Añade el vinagre y remueve.
5. Coloca las patatas en un plato formando una única capa, sin dejar huecos.
6. Con ayuda de una cuchara, echa unas gotas de vinagreta por encima de cada patata y listo.

SUGERENCIAS, TRUCOS O CONSEJOS

• Se puede tomar como aperitivo o como guarnición, por ejemplo, de unos huevos fritos.

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