Receta de muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce

Ayer, mientras hacía la compra me encontré que en el supermercado habían puesto una gran montaña de calabazas de las que se usan para decorar el día de Halloween. De esas que tienen la forma típica de las jack o' lantern. Cogí una por inercia, sin saber muy bien qué es lo que iba a hacer con ella, aunque, después de pensarlo un poco, decidí que deberían quedar bien unos dulces para Halloween con la calabaza. No es Halloween una fiesta que no se lleva muy bien con los dentistas? Así que al llegar a casa, busqué por Internet qué dulce podía hacer y al final preparé estos muffins.

Para hacer los muffins utilicé los moldes de silicona que me había regalado Pinche, que desde los visites de chocolate para elfo mousse de te verde, no los había vuelto à usar.

INGREDIENTES
(6 muffins)

• 250gr de calabaza
• 1 huevo grande
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharada de levadura química
• Una pizca de bicarbonato
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela en polvo
• Una pizca de jengibre
• Una pizca de nuez moscada
• 60ml de aceite de girasol
• 15ml de leche
• 25gr de azúcar moreno
• 25gr de azúcar blanco
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 50gr de chocolate blanco
• 50gr de chocolate con leche
• Chocolate rallado blanco y con leche para decorar.

ELABORACIÓN
(Dificultad: fácil; Tiempo:1h30)

1. Hornea la calabaza sin quitarle la piel durante 30-45min a 175gr, hasta que esté tierna. No apages el horno.
2. Pela la calabaza, tritúrala y pásala por un colador para obtener un puré fino.
3. En un bol, mezcla 125ml de puré con el huevo, el azúcar, el aceite y la leche.
4. Cuando esté bien mezclado, añade el resto de ingredientes, menos el sirope y el chocolate, y mezcla bien.
5. Por último, añade el chocolate y el sirope y remueve para que se incorporé a la mezcla. Coloca los moldes para muffins en una bandeja ara horno. Puedes usar de las especiales para muffin.
6. Reparte la mezcla a partes iguales entre los 6 moldes.
7. Deben quedar casi llenos.
8. Decora cada uno de los muffins con el chocolate rallado.
9. Hornea durante 25-30min en el horno precalentado a 175C.
10. Déjalos enfriar en una rejilla y listos.

SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS

• Puedes no incluir el chocolate, o utilizar sólo el chocolate que más te guste.
• Puedes sustituir el jarabe de arce por miel. O eliminarlo y sustituirlo por un poco más de leche.
• Puedes decorar con pipas de clabaza.

Fuente: A bowl of mush. http://bowlofmush.blogspot.com/2009/10/maple-pumpkin-muffins.html