Receta de huevos rellenos de atún

Hubo una época, cuando todavía no pasaba del metro y medio medido con los talones en el suelo y la espalda bien recta, en la que me desvivía por los huevos rellenos de atún. Me encantaban y podía comerme todos aquellos que me dejaran. Pero, desgraciadamente, en casa no los podía comer muy a menudo porque a mi madre no le gustaba mucho prepararlos, más que nada, porque ponerse a rellenar huevos para cuatro era una tarea que le aburría, y por aqué entonces a mi aún no me dejaban trastear en la cocina (ni ganas que tenía).


No obstante, conocía la manera de salirme con la mía. Siempre aprovechaba la ocasión para pedirle huevos rellenos a mi tía, cuando estaba en su casa y me dejaba elegir lo que me quería cenar. Aunque, mirando ahora aquella situación desde una perspectiva adulta, creo que a mi tía tampoco le gustaba demasiado ponerse a rellenarme los huevos pero, en aquellos tiempos, no se negaba a darme el gusto. Ahora, a pesar de que ya no son tan frecuentes las cenas en su casa, de vez en cuando me recuerda lo pesado que me ponía con los dichosos huevos. 

INGREDIENTES

(2 personas)

• 3 ó 4 huevos grandes
• 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva (80-100gr)
• 2 ó 3 cucharadas de mayonesa
• Sal

ELABORACIÓN

(Tiempo: 30 min; Dificultad: fácil pero repetitivo)

1. En un cazo, coloca los huevos y cúbrelos con agua fría. Pon el agua a calentar, pero vigila que no rompa a hervir, y cuece los huevos durante unos 10 minutos.
2. Enfría los huevos cambiando el agua caliente por agua fría y pélalos.
3. Corta los huevos longitudinalmente por la mitad y separa la yema de la clara.
4. Mezcla la yema con el atún escurrido.
5. Ajusta de sal.o
6. Añade la mayonesa y mezcla bien.
7. Rellena el hueco de las claras de los huevos con la mezcla de atún.
8. Decora con un poco de otro huevo rallado, atún y una gota de mayonesa, y listo.

SUGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS

• Puedes decorarlos también con aceitunas, una tira de pimiento morrón o incluso salmón ahumado.
• Es un plato que se sirve frío, pero está mejor si no es directamente sacado de la nevera.
• En lugar de mayonesa, puedes añadir bechamel y rebozarlos en huevo y pan rallado para luego freírlos, como los huevos rellenos rebozados de la cocina de la Lechuza.
• Si quieres una cocción de los huevos perfecta, puedes seguir este tutorial de Directo al Paladar.

Más recetas:

Tosta de salmón ahumado en aceite

Tortilla de patatas

Revuelto de espárragos con gambas

Sepia al ajillo (con truco)

Tortilla picante con pimientos

Patatas fritas aliñadas