Receta de espaguetis con ajo, aceite y guindilla (spaghetti aglio, olio e peperoncino)

Como se diría en un anuncio de la tele, no tener tiempo no significa que haya que comer mal. Pero sí que fastidia un poco el no poder pasarse toda una tarde cocinando tranquilamente, cuidando la preparación de  un buen plato desde el principio hasta el final. No se puede tener todo :-( Últimamente ando escaso de tiempo para dedicárselo a la cocina y, prácticamente, me dedico a hacer cosas rápidas y no muy complicadas, como estos espaguetis.    

Lo que más me sorprende de este plato es que está realmente bueno a pesar de que su elaboración es bastante simple y sencilla. Son todo un clásico. La combinación de ajo y aceite les queda muy bien, y mucho mejor con el toque picante de la guindilla. Al principio, usaba siempre pimienta de cayena, pero ahora, normalmente lo hago con guindillas frescas. De hecho, es la que llevan en la receta italiana. El sabor es muy parecido, está igual de bueno, pero el plato queda mucho más vistoso.   

INGREDIENTES
(4 personas)

• 400 gr de espaguetis
• 4 dientes de ajo, laminados
• 3 guindillas rojas, en rodajas
• Perejil al gusto, picado
• 4 cucharadas grandes de aceite de oliva
• Queso rallado, para espolvorear (opcional)
• Sal

ELABORACIÓN

(15 minutos, dificultad muy fácil)

1. En una sartén a fuego medio-bajo, dora el ajo junto con la guindilla un par de minutos.
2. Cuando el ajo esté un poco dorado, añade el perejil picado y remueve.
3. En una olla grande, con 2 litros de agua hirviendo y dos cucharadas grandes de sal, cuece los espaguetis según las instrucciones del fabricante.
4. Escurre los espaguetis, mézclalos con el aceite, ajo y guindilla, espolvorea con queso rallado y sírvelos rápido.

SUGERENCIAS

• Puedes usar pimienta de cayena en lugar de guindillas.