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Receta de rape al limón

Hace poco descubrí en el libro “La Cuchara de Plata” esta receta para hacer un rape al horno buenísimo. Es muy fácil de hacer y además tiene pocos ingredientes de los que siempre tengo a mano. Me gustó tanto que, aunque fue la primera vez que la hice, he decidido compartirla en el blog. Ya me diréis si a vosotros también os gusta.

La preparación de este plato de rape es muy rápida. En resumen, sólo debes poner todos los ingredientes en la bandeja y hornear. Tan sólo debes acordarte de regarlo hacia la mitad de la cocción. Y una vez cocido, te lo llevas del horno al plato. Fácil. ¿Verdad? Si tenéis el libro, veréis que la he adaptado un poco, ya que en lugar de hacer ajos fileteados, los he machacado con el aceite para darle más sabor.

Ingredientes

  • 400 g de  cola de rape, limpia
  • 2 limones
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil (para decorar)

Elaboración

  1. Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva en el fondo.
  2. Coloca en el fondo el pescado y sálalo por las dos caras al gusto.
  3. Pela un diente de ajo y machácalo en un mortero hasta hacer una pasta. Mézclalo con unas 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Reparte el aceite al ajo por toda la superficie del pescado. Déjalo reposar unos 10 minutos en la nevera.
  5. Lava uno de los limones y córtalo en rodajas con las que debes cubrir el pescado.
  6. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  7. Hornea durante 30 minutos a media altura.
  8. Exprime medio limón y  mezcla el zumo con una cucharada de aceite de oliva.
  9. A mitad de la cocción, riega el pescado con el zumo mezclado con aceite.
  10. Termina de hornear y listo. Sírvelo junto con la salsa y espolvoreado con un poco de perejil.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes acompañarlo de un poco de arroz blanco o verduras o patatas al vapor.
  • También puedes preparar una capa de patatas y cebollas en rodajas que hornearás 15 minutos antes, y luego hornearás el rape encima de ellas.
  • Pídele a tu pescadero que te limpie la cola de rape, quitándole toda la piel.

 

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8 Comments

  1. Riquisimo este rape

  2. tiene que estar buenísimo y el rape se ve en su punto justo de cocción…..delicioso.
    un biquiño

  3. Cocinillas! este rape se ve facilito y además tiene que estar de muerte. La verdad es que cuando el pescado es fresco…

  4. A veces las recetas más sencillas son las que más nos gustan, no siempre la incorporación de ingredientes salva el plato, es más hay veces encubre su verdadero sabor.
    Un besín.

  5. Por cierto con tanto rollo, se me ha olvidado decierte que el plato te ha quedado estupendo :-)

  6. Ole, que bueno! Los invitados, encantados, normal…te quedó de lujo!
    Besitos!

  7. Me encanta el rape! muchas veces queremos historiar tánto un plato que matamos incluso el sabor del ingrediente principal, y el pescado con limón es un tandem excepcional, el buen pescado no necesita mucho más! Besos

  8. Gracias por los comentarios! :)